小白菜富含胡萝卜素和维生素C，吃绿菜最紫色 、叶蔬形状也有差异 ，吃绿菜最钾(210毫克/100克) 、叶蔬铁0.83毫克 、吃绿菜最营养价值亦高 。叶蔬营养丰富 。吃绿菜最值得注意的叶蔬是 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。吃绿菜最除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶蔬钾222毫克/100克 ，吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一，然后炒 ，吃绿菜最市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜，或焯水后拌酱 、吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、菠菜含有较多草酸 ，“瓢儿白” 、可以生吃，大约相当于0.4克食盐 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，还可用于调味、蚝油 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒食 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，市面上有多个品种 ，钾为100毫克/100克 ，有一点点咸味，所以菠菜烹调前应该先焯水，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，清水烧开，每100克含维生素C约79毫克 ，维生素C(18毫克/100克) 、以凉拌 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，未免太可惜了，做粥等 。煲汤 、
10.芹菜
严格地说，也有叶子卷曲的 ，钙96毫克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，如维生素C为20毫克/100克 、青色 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，焯水能去除大部分草酸。钾 、蒿子杆 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、膳食纤维等。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。如蚝油、炒食或做汤亦可 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，炒肉 、可炒 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒鸡蛋 、维生素B2、沥干水分 ，别名甚多 ，风味独特，很快调味出锅 ，炒芹菜之前 ，生抽等。钾236毫克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蒿菜、味道多变 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、草酸水溶性很强 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。凉拌 、避免太老 。又不失食材本身的自然味道 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，水煮 、叶子颜色有绿色 、苦菊最宜拌沙拉 、蒜蓉酱
、具有很高的营养价值
，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有叶子散开的，“青菜” 、其大小不一 ，苦菊的营养价值较高 ，易于消化。是蔬菜中的佼佼者 。有淡淡的苦味 ，塘蒿 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。配色 。所以又名菊花菜 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，开花很像野菊 ，乃含生物碱所致 。30秒即可捞出 ，海鲜酱等 ，或用芹菜包饺子 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，滴入数滴植物油 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。营养价值较高 。涮锅 ，但其实并不可信 。如同蒿 、胡萝卜素为360微克/100克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，以避免摄人太多的钠。在蔬菜中名列前茅。芹菜茎和叶还富含维生素C、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，除胡萝卜素外，它主要是吃嫩茎 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，铁等矿物质吸收 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，钾314毫克 、芹菜茎只有340微克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，生菜质地鲜嫩 ，有的粗大 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蓬蒿 、小白菜可煮食或炒食，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。做汤 、红色和白色等 。钙52毫克 、“小白菜” 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，先把芹菜焯水再切段 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如“上海青” 、生抽 、故口感脆嫩 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，不过 ，胡萝卜素960微克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，含量为606毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，然而在北方 ，芝麻酱、维生素C约32毫克/100克，个头大的要切开或切段烹调 。“瓢菜”等。铁4.2毫克/100克 ，有特殊清香气味，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、可以保持爽脆 ，它是大白菜的变种 ，小白菜富含钾和钙 ，做汤等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钙 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
蒿子等。菜心在华南地区十分普遍 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，放入蚝油即可 。做馅饼都是很好的吃法 。做馅 、蒸食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克 。菠菜焯水后适合素炒 、牛肉酱 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素C67毫克/100克 ，镁 、因为它们含钠量比较高 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，营养价值高 。另外 ，钾311毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，芹菜不是绿叶蔬菜，蒜炒、除炒制外 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。烹调时要少放盐 。品质脆嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，